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>> 丙烯酰胺的危害
发布时间:2010-9-8   浏览量:4673      [ 返回 ]

  丙烯酰胺是一种化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料,可用于污水净化等工业用途。长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状,且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究,但这些问题应该引起关注。人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺,因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要来源。
  丙烯酰胺出生于显贵的家族,(淀粉类食品在120摄氏度级以上的油炸条件下产生)。而且丙烯酰胺现在正值青春年少,有很大的发展潜力(其含量随着加工温度的升高,其含量也越高)。炸麻花、炸春卷、炸丸子,还有每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等都是丙烯酰胺的家族成员。

  主要危害:

  一:对神经系统的影响:一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能,脑尤为明显,表现为脑出血症状。

  二:能使动物生殖系统受损。

  三:对人体有强烈的致癌作用。

  四:能让各种人体器官畸变

 

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